Domowe bułeczki jak od piekarza – przepis na bułeczki z 3 składników

Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę z drożdżami. Stopniowo dodawaj letnią wodę, cały czas mieszając, aż powstanie gładkie ciasto. Wyrabiaj je przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i jednolite.

Czas na wyrośnięcie:
Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie bułeczek:
Po wyrośnięciu ciasta podziel je na 8–10 równych części. Uformuj z nich kulki i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Ostateczne wyrastanie:
Przykryj bułeczki ściereczką i pozostaw na 30 minut, aby ponownie wyrosły.

Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 220°C. Wstaw bułeczki i piecz przez 15–20 minut, aż nabiorą złocistego koloru.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Świeżo upieczone bułeczki najlepiej smakują z masłem lub ulubionymi dodatkami. Jeśli chcesz, aby zachowały świeżość, przechowuj je w szczelnym pojemniku lub zamroź, gdy ostygną.

Warianty:
Bułeczki pełnoziarniste: Zamień połowę mąki pszennej na pełnoziarnistą.
Z dodatkami: Przed pieczeniem posyp bułeczki sezamem, makiem lub ziarnami słonecznika.
FAQ:
Czy mogę użyć świeżych drożdży zamiast suchych?
Tak, 25 g świeżych drożdży to odpowiednik 7 g suchych drożdży. Rozpuść je w letniej wodzie przed dodaniem do mąki.

Czy ciasto można przygotować wcześniej?
Oczywiście! Po pierwszym wyrastaniu możesz schować ciasto do lodówki na noc, a rano uformować bułeczki i upiec je świeże.

Jak uzyskać chrupiącą skórkę?
Podczas pieczenia umieść na dnie piekarnika naczynie z wodą. Para wodna sprawi, że skórka bułeczek będzie idealnie chrupiąca.