Domowe lody waniliowe: Przepis, który pokochasz od pierwszego kęsa!

Przygotowanie bazy lodowej
W rondelku podgrzej mleko, śmietankę i połowę cukru na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Laskę wanilii przekrój wzdłuż, wyskrob ziarenka i dodaj je do rondelka wraz z laską. Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia i odstaw na 10 minut, aby wanilia uwolniła swój aromat.

Ubicie żółtek
W osobnej misce ubij żółtka z pozostałą połową cukru, aż masa stanie się jasna i puszysta. Stopniowo, cienkim strumieniem, wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając trzepaczką, aby uniknąć powstania grudek.

Gotowanie kremu angielskiego
Przelej mieszankę z powrotem do rondelka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż masa zgęstnieje i pokryje łyżkę cienką warstwą. Uważaj, aby nie zagotować, bo masa się zwarzy!

Chłodzenie
Gotowy krem przelej przez sitko do czystej miski, aby pozbyć się ewentualnych grudek. Ostudź do temperatury pokojowej, a następnie schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej przez całą noc.

Mrożenie
Schłodzoną masę przelej do maszyny do lodów i postępuj zgodnie z instrukcją producenta. Jeśli nie masz maszyny, wstaw masę do zamrażarki i co 30 minut energicznie mieszaj, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj lody w pucharkach, wafelkach lub jako dodatek do ciepłego ciasta czekoladowego. Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, możesz posypać je czekoladą, orzechami lub świeżymi owocami.
Przechowywanie: Domowe lody przechowuj w szczelnie zamykanym pojemniku w zamrażarce do 2 tygodni. Przed podaniem wyjmij je na 5-10 minut, aby zmiękły.
FAQ:
1. Czy mogę użyć cukru brązowego zamiast białego?
Tak, ale pamiętaj, że brązowy cukier nada lodom delikatny karmelowy posmak, co może nieco zmienić klasyczny smak waniliowy.

2. Czy można przygotować lody bez maszyny?
Oczywiście! Wystarczy mieszać masę co 30 minut podczas mrożenia, aby zapobiec powstawaniu kryształków lodu.

3. Jak uzyskać intensywniejszy smak wanilii?
Zamiast laski wanilii, możesz użyć pasty waniliowej lub dodać dodatkową łyżeczkę ekstraktu waniliowego.

4. Czy mogę dodać inne dodatki do lodów?
Tak, możesz eksperymentować, dodając pokruszoną czekoladę, owoce, karmel lub orzechy tuż przed zakończeniem procesu mrożenia.