Domowe polewy do lodów i deserów: 4 klasyczne sosy, które podkręcą każdy smak

Cukier zacznie się zbrylać, ale kontynuuj gotowanie, aż całość się rozpuści i przybierze bursztynowy kolor (jak miód) – ok. 8–12 minut. Uważaj, by nie przypalić.

Ostrożnie dodaj masło i ubijaj, aż się rozpuści (mocno się spieni – zachowaj ostrożność).
Zdejmij garnek z ognia i stopniowo dodawaj śmietankę, ciągle ubijając.
Dodaj wanilię i sól, dokładnie wymieszaj.

Odstaw na 10 minut do przestygnięcia, a potem przelej do słoika.
Przechowuj w lodówce do 3 tygodni lub w zamrażarce do 2 miesięcy.
Sos stężeje w lodówce – przed użyciem podgrzej w mikrofalówce.

Podawaj z kawą latte, owocami, deserami, albo jedz sam jak ciągnący się karmel!

3. Sos truskawkowy
Składniki:

3 szklanki pokrojonych truskawek

1 szklanka cukru

2 łyżki soku z cytryny

1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:
W średnim rondlu połącz wszystkie składniki i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż truskawki zmiękną, a syrop się zagęści i zredukuje o około 1/3 do 1/2 objętości (ok. 15 minut), mieszając od czasu do czasu.

Syrop zgęstnieje jeszcze bardziej po ostudzeniu – w razie potrzeby dodaj odrobinę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.