Domowe ptysie z ciasta parzonego – przepis, który uzależnia!

Przygotowanie ciasta parzonego – W garnku zagotuj wodę z masłem i solą. Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę i energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka.

Studzenie ciasta – Przełóż masę do miski i odstaw na kilka minut do przestygnięcia.

Dodawanie jajek – Wbijaj po jednym jajku, miksując lub mieszając energicznie, aż powstanie gładka, lśniąca masa.

Formowanie ptysiów – Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyciskaj małe porcje na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczenie – Piecz w 200°C przez 20-25 minut, aż będą złociste i chrupiące. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia!

Nadzienie – Po ostygnięciu przekrój ptysie i wypełnij bitą śmietaną, kremem budyniowym lub innym nadzieniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać do 2 dni w lodówce, w szczelnym pojemniku.

Nie nadziewaj ptysiów z wyprzedzeniem, ponieważ mogą zmięknąć – najlepiej nadziewać je tuż przed podaniem.

Możesz je zamrozić (bez nadzienia) – wystarczy podgrzać w piekarniku przed podaniem.

Idealnie komponują się z polewą czekoladową, cukrem pudrem lub owocami.

FAQ:

1. Dlaczego moje ptysie opadły po wyjęciu z piekarnika?Prawdopodobnie otworzyłeś piekarnik zbyt wcześnie lub ciasto nie było dostatecznie upieczone. Ptysie muszą być dobrze wysuszone w wysokiej temperaturze.

2. Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?Tak, ale najlepiej wymieszać mąkę bezglutenową z odrobiną skrobi ziemniaczanej dla lepszej struktury.

3. Jak zrobić ptysie w wersji wytrawnej?Po prostu pomiń cukier i nadziej je kremowym serkiem, pastą jajeczną lub łososiem wędzonym.

4. Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?Ciasto najlepiej przygotować i upiec od razu, ale upieczone ptysie można przechowywać i nadziewać później.