Domowe Schmetterling – Pyszne, chrupiące ciasteczka

W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz cukier puder. Dodaj zimne masło pokrojone w kawałki i wyrób składniki, aż masa zacznie przypominać drobne okruchy.
Wbij jajko i dodaj ekstrakt waniliowy. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt suche, możesz dodać odrobinę wody.
Owiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut – dzięki temu stanie się bardziej plastyczne.
Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je na grubość około 3 mm. Użyj foremki w kształcie motyla lub wytnij prostokąty, które po upieczeniu będą przypominały kształt skrzydeł.
Ciasteczka piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 12-15 minut, aż staną się złociste.
Po wyjęciu z piekarnika, odstaw ciasteczka do ostygnięcia. Na końcu posyp je cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Schmetterling najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, gdy są chrupiące i świeże. Można je podać na przyjęciach, w towarzystwie kawy lub herbaty. Jeśli chcesz przechować ciasteczka, umieść je w szczelnym pojemniku – zachowają świeżość przez kilka dni.

Warianty:
Chociaż klasyczna wersja Schmetterling jest prosta, możesz dodać do ciasta czekoladę, orzechy lub kawałki suszonych owoców, aby nadać ciasteczkom bardziej wyrazisty smak. Inny pomysł to posypanie ich po upieczeniu cynamonem i cukrem – będzie to wersja z nutą korzenną.

FAQ:

Czy mogę użyć margaryny zamiast masła?
Tak, margaryna również sprawdzi się w tym przepisie, jednak masło nada ciastkom lepszą teksturę i smak.
Jakie inne foremki mogę użyć?
Oprócz foremki w kształcie motyla, możesz wykorzystać inne kształty – serca, gwiazdki, czy nawet klasyczne kółka.