Domowe Streuseltaler – Jak z Piekarni

Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę z suchymi drożdżami. Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je wcześniej w ciepłym mleku z łyżeczką cukru. Dodaj mleko, roztopione masło, cukier, jajko i szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce, aby ciasto wyrosło.

Przygotowanie kruszonki:
W misce wymieszaj mąkę, cukier i cukier waniliowy. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę. Rozcieraj składniki palcami, aż powstanie sypka kruszonka. Odstaw do lodówki.

Formowanie bułeczek:
Wyrośnięte ciasto podziel na 10 równych części. Uformuj kulki, a następnie lekko je spłaszcz, aby nadać im kształt talerzyków. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.

Dodanie kruszonki:
Posmaruj każdą bułeczkę mieszanką żółtka i mleka. Obficie posyp przygotowaną kruszonką, delikatnie dociskając, aby się trzymała.

Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Piecz Streuseltaler przez około 20–25 minut, aż staną się złociste i pięknie pachnące.

Studzenie i podanie:
Wyjmij bułeczki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Podawaj je na ciepło lub w temperaturze pokojowej.