Domowy mille-feuille: niezbędny przepis

Przygotowanie
1. Przygotuj ciasto francuskie:
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem).
Rozwałkuj ciasto francuskie: Jeżeli używasz gotowego ciasta francuskiego, rozwałkuj je na lekko posypanej mąką powierzchni. Jeśli robisz domowe ciasto francuskie, rozwałkuj je na grubość około 3 mm.
Pieczenie: Pokrój ciasto na prostokąty lub kwadraty tej samej wielkości. Ułóż kulki ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj je drugim arkuszem papieru do pieczenia i lekko obciąż (np. drugą blachą do pieczenia), aby zapobiec ich zbytniemu wyrośnięciu.
Pieczenie: Piecz kulki ciasta przez 15–20 minut, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Daj im ostygnąć.
2. Przygotuj krem ​​waniliowy:
Doprowadź mleko do wrzenia: wlej mleko do rondla, dodaj pokrojoną w plasterki laskę wanilii (i wyskrobane ziarenka). Podgrzewaj, aż woda zacznie prawie wrzeć, a następnie zdejmij z ognia. Wyjmij laskę wanilii.
Mieszanka żółtek: W misce dokładnie wymieszaj żółtka, cukier i mąkę kukurydzianą, aż mieszanka stanie się kremowa.