Domowy nugat orzechowy z miodem i prażonymi orzechami

Ciąg dalszy na następnej stronie

Nasmaruj olejem roślinnym formę do pieczenia o wymiarach 26 x 15 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia.
Zagotuj miód i cukier: w rondlu wymieszaj ½ szklanki miodu i ¾ szklanki cukru. Gotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści i mieszanina będzie gładka.
Ubij białka: W oddzielnej misce ubij białko z jednego dużego jajka ze szczyptą soli, aż powstanie sztywna piana.

Dodaj białka do mieszanki miodowej: Wyłącz ogień pod mieszanką miodową i stopniowo dodawaj ubite białka. Szybko wymieszaj, aby wszystko dobrze się wymieszało, ale nie dopuść do ścięcia białek.
Zagotuj mieszankę: postaw garnek na bardzo małym ogniu. Mieszaj nieprzerwanie przez 20–25 minut, aż mieszanka zgęstnieje. Spróbuj: Dodaj niewielką ilość mieszanki do zimnej wody. Gdy masa nabierze gumowatej konsystencji, jest gotowa.