Domowy ser salcesonowy: tradycyjny przepis z Lotaryngii

2. Gotowanie mięsa

W dużym garnku połącz całe mięso, cebulę, marchewkę, czosnek, liść laurowy i tymianek. Dodaj tyle wody, aby przykryła mięso, a następnie dodaj ocet, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 do 3 godzin. Mięso powinno być miękkie i łatwo się rozpadać.

3. Odsączanie i chłodzenie

Po ugotowaniu wyjmij mięso z garnka i odstaw do lekkiego ostygnięcia. Odcedź bulion, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i odstaw. Odetnij kości i pokrój mięso na małe kawałki, usuwając tłuszcz i skórę.

4. Przygotowanie galaretki

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

Pages: 1 2 3