Domowy Ser w Trzech Prostych Krokach – Odkryj Magię Tradycji

Podgrzewanie mleka
Wlej mleko do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, regularnie mieszając, aby uniknąć przypalenia. Mleko powinno osiągnąć temperaturę około 80–90°C – tuż przed zagotowaniem.

Koagulacja
Gdy mleko osiągnie odpowiednią temperaturę, dodaj ocet i delikatnie mieszaj przez około 1–2 minuty. Zobaczysz, jak mleko zaczyna się rozdzielać na serwatkę i twaróg. Wyłącz ogień i odstaw garnek na 10 minut, aby proces koagulacji mógł się zakończyć.

Odsączanie i formowanie
Przygotuj sitko wyłożone gazą lub czystą ściereczką kuchenną. Przelej zawartość garnka przez sitko, aby oddzielić serwatkę od twarogu. Pozostaw twaróg na 15–20 minut, aby nadmiar płynu mógł odcieknąć. Następnie delikatnie uformuj ser w pożądany kształt i przełóż na talerz.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podanie: Domowy ser świetnie komponuje się z chlebem, miodem, świeżymi ziołami lub dżemem. Możesz również użyć go jako bazy do zapiekanek lub sałatek.
Przechowywanie: Przechowuj ser w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby zachować jego świeżość, możesz owinąć go w pergamin i włożyć do zamkniętego pojemnika.
FAQ:
1. Czy mogę użyć mleka roślinnego?
Niestety, mleko roślinne nie zawiera odpowiedniej ilości białka potrzebnego do koagulacji, dlatego nie sprawdzi się w tym przepisie.

2. Co zrobić z serwatką?
Serwatka to świetny dodatek do koktajli, ciasta na naleśniki lub naturalny nawóz dla roślin!

3. Czy mogę dodać inne przyprawy?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z ziołami, czosnkiem lub pieprzem, aby nadać serowi wyjątkowy smak.