Domowy ser z nutą Prowansji – naturalny smak i relaks w każdym kęsie

Podgrzanie mleka:
Wlej mleko do garnka i podgrzewaj powoli na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę około 80–85°C (czyli gorące, ale nie gotujące się).

Koagulacja mleka:
Zdejmij garnek z ognia i dodaj sok z cytryny (lub kwasek cytrynowy). Delikatnie wymieszaj. Po chwili zauważysz, jak mleko zaczyna się ścinać – oddziela się serwatka, a tworzy grudki sera. Odstaw na 10 minut, by proces się zakończył.

Odcedzanie sera:
Wyłóż sitko gazą lub lnianą ściereczką, ustaw nad dużą miską. Delikatnie przelej zawartość garnka, by oddzielić serwatkę od twarożku.

Formowanie i przyprawianie: