Domowy sos pomidorowy na zapas – intensywny smak lata przez cały rok!

Przygotowanie pomidorów – Sparz pomidory wrzątkiem, zdejmij skórkę i pokrój na mniejsze kawałki.

Podsmażanie warzyw – Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż na małym ogniu przez 5 minut, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.

Duszenie pomidorów – Dodaj pomidory do patelni i duś na małym ogniu przez 40-50 minut, aż nadmiar wody odparuje i sos zgęstnieje.

Dodanie przypraw – Dopraw solą, pieprzem, ziołami, cukrem i octem balsamicznym. Jeśli używasz marchewki, dodaj ją w połowie duszenia.

Blendowanie – Zmiksuj sos na gładką konsystencję lub pozostaw z kawałkami, jeśli wolisz bardziej rustykalną wersję.

Pasteryzacja (opcjonalnie) – Jeśli chcesz przechowywać sos dłużej, przelej go do wyparzonych słoików, zakręć i pasteryzuj przez 20 minut w garnku z gorącą wodą.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Sos przechowuj w lodówce do 7 dni w szczelnie zamkniętym słoiku.

Jeśli chcesz go zamrozić, wlej do pojemników i przechowuj do 3 miesięcy.

Pasteryzowany sos w słoikach wytrzyma do 6 miesięcy w chłodnym i ciemnym miejscu.

Świetnie smakuje z makaronem, gnocchi, pizzą, pieczonymi warzywami lub jako baza do gulaszu.

FAQ:

1. Czy mogę użyć pomidorów z puszki?Tak! Jeśli nie masz świeżych pomidorów, użyj 2-3 puszek krojonych pomidorów.

2. Jak uzyskać bardziej intensywny smak?Dodaj kilka suszonych pomidorów lub łyżkę koncentratu pomidorowego.

3. Czy mogę zrobić wersję pikantną?Oczywiście! Dodaj szczyptę chili lub ostrą paprykę według własnych preferencji.

4. Czy można zrobić wersję bez oliwy?Tak, możesz dusić pomidory na wodzie, ale oliwa dodaje głębi smaku.