Duszone w Barolo: wykwintne danie pełne smaku i elegancji

1 kg wołowiny (najlepiej łopatki lub innego mięsa do duszenia)

2 szklanki wina Barolo (lub innego pełnego czerwonego wina)

2 łyżki oliwy z oliwek

2 cebule, pokrojone w piórka

2 marchewki, pokrojone w plastry

2 ząbki czosnku, posiekane

1 gałązka rozmarynu

1 liść laurowy

1 łyżeczka tymianku

1 szklanka bulionu wołowego

Sól i pieprz do smaku

1 łyżka masła

2 łyżki mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)

Sposób przyrządzenia: