Dwa Ziemniaki i Dwa Jajka! Ekspresowe Śniadanie, Które Rozbudzi Cię Lepsze Niż Kawa!

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Możesz użyć tarki ręcznej lub malaksera – jak Ci wygodniej. Starte ziemniaki będą bazą naszego śniadania.
Starte ziemniaki odciskamy z nadmiaru wody. To bardzo ważne! Im mniej wody w ziemniakach, tym bardziej chrupiące będą nasze placuszki. Możesz użyć do tego czystej ściereczki kuchennej lub po prostu odcisnąć ziemniaki dłońmi nad miską.
W misce łączymy starte ziemniaki z jajkami, solą i pieprzem oraz ewentualnymi przyprawami. Mieszamy dokładnie, ale delikatnie – nie chcemy “przemęczyć” masy ziemniaczanej. Na tym etapie możesz dodać ulubione przyprawy – poszalej z smakami!
Na patelni rozgrzewamy olej roślinny. Olej powinien być dobrze rozgrzany, ale nie dymiący. Idealna temperatura to taka, gdy kropla ciasta wrzucona na patelnię od razu zaczyna skwierczeć.
Łyżką nakładamy porcje masy ziemniaczanej na rozgrzaną patelnię, formując małe placuszki. Nie rób placuszków zbyt grubych – cieńsze będą szybciej i lepiej wysmażone i bardziej chrupiące. Zachowaj odstępy między placuszkami, aby miały miejsce na swobodne smażenie.
Smażymy placuszki z obu stron na złoty kolor (po około 2-3 minuty z każdej strony). Smażymy na średnim ogniu, aby placuszki dobrze się wysmażyły w środku i nie spaliły na zewnątrz.
Usmażone placuszki wyjmujemy z patelni i odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu. To sprawi, że będą mniej tłuste i bardziej chrupiące.
Podajemy od razu, posypane świeżym szczypiorkiem lub natką pietruszki. Najlepiej smakują na ciepło, zaraz po usmażeniu. Ale są pyszne również na zimno!
Wariacje na temat – pobudź swoją kreatywność!

Serowy zawrót głowy: Dodaj do masy ziemniaczanej starty ser – cheddar, gouda, mozzarella – co tylko lubisz! Ser doda smaku i kremowej konsystencji.
Ziołowy raj: Posiekaj świeże zioła – koperek, pietruszkę, bazylię, tymianek – i dodaj do masy. Zioła wprowadzą świeży, aromatyczny akcent.
Boczkowy przysmak: Podsmaż pokrojony w kostkę boczek i dodaj do masy lub posyp nim gotowe placuszki. Boczek to idealny kompan dla ziemniaków i jajek!
Warzywna bomba: Dodaj starte na drobnej tarce warzywa – marchewkę, cukinię, cebulę – do masy ziemniaczanej. To sposób na przemycenie dodatkowej porcji warzyw do śniadania.
Na ostro: Dodaj do masy szczyptę chili, pieprz cayenne lub posiekane papryczki jalapeno. Dla miłośników pikantnych smaków!