Dwukolorowe croissanty – idealny przepis na pyszne śniadanie

Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i drożdże. Dodaj ciepłe mleko i jajko, a następnie zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Podziel ciasto na dwie części.

Dodanie kakao:
Do jednej z połówek ciasta dodaj kakao i 2 łyżki wody. Dokładnie zagnieć, aż uzyskasz jednolity kolor. Oba kawałki ciasta (jasne i kakaowe) przykryj ściereczką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Laminowanie ciasta:
Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj jasne i ciemne ciasto na prostokąty o podobnym rozmiarze. Połóż ciasto kakaowe na jasnym, a następnie złóż na trzy części, jak list. Włóż do lodówki na 30 minut.

Formowanie croissantów:
Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na duży prostokąt i pokrój na trójkąty. Zwijaj każdy trójkąt od podstawy do wierzchołka, formując klasyczny kształt croissanta.

Pieczemy:
Ułóż croissanty na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i pozostaw na 20 minut do wyrośnięcia. Piecz w 190°C przez 15-20 minut, aż będą złociste i chrupiące.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Croissanty najlepiej smakują świeżo upieczone, ale możesz je również przechowywać w szczelnym pojemniku przez 1-2 dni. Aby odświeżyć ich chrupkość, podgrzej je w piekarniku przez kilka minut.

Warianty:

Dodaj nadzienie: Przed zwinięciem trójkątów umieść kawałek czekolady, marmolady lub kremu orzechowego, aby nadać croissantom dodatkowego smaku.
Eksperymentuj z kolorami: Zamiast kakao, użyj sproszkowanego matcha, aby uzyskać zielony kolor, lub soku z buraków dla różowego odcienia.