Dżem truskawkowy bez zagęstników – naturalny smak i gęstość w jednym przepisie

Przygotowanie owoców:
Truskawki dokładnie umyj, usuń szypułki i przekrój na mniejsze kawałki. Jeśli chcesz, aby dżem miał bardziej gładką konsystencję, możesz zblendować część truskawek na mus, ale jeśli wolisz dżem z kawałkami owoców, pozostaw je w całości lub pokrój na mniejsze fragmenty.

Gotowanie dżemu:
Przełóż truskawki do dużego garnka, dodaj cukier i sok z cytryny. Całość dobrze wymieszaj i odstaw na około 30 minut, aby truskawki puściły sok. Następnie wstaw garnek na średni ogień i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż dżem zacznie gęstnieć. W tym przepisie nie używamy żadnych zagęstników, ponieważ sok z truskawek i cukier naturalnie się zagęszczają w trakcie gotowania. Proces ten może potrwać od 40 do 60 minut, w zależności od konsystencji, którą chcesz uzyskać.

Sprawdzanie gęstości:
Aby sprawdzić, czy dżem jest już gotowy, wykonaj test na talerzyku: nałóż odrobinę dżemu na zimny talerz i delikatnie go przechyl. Jeśli dżem nie spływa, oznacza to, że osiągnął odpowiednią gęstość. Jeśli chcesz, by był bardziej gęsty, gotuj go jeszcze przez kilka minut.

Przechowywanie:
Gorący dżem przełóż do wcześniej przygotowanych, wyparzonych słoików. Zakręć je szczelnie i odwróć do góry dnem na około 5 minut, aby stworzyć próżnię. Następnie odstaw do ostygnięcia. Dżem przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu słoika przechowuj w lodówce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Dżem truskawkowy doskonale smakuje na świeżym chlebie, jako nadzienie do ciast lub po prostu jako pyszny dodatek do jogurtu czy naleśników. Jeśli nie jesteś w stanie zużyć go od razu, pamiętaj, że dżem trzymany w szczelnie zamkniętych słoikach może być przechowywany przez kilka miesięcy, zachowując swój naturalny smak.

Warianty:
Jeśli chcesz nadać dżemowi nieco inny smak, możesz dodać do niego inne owoce, takie jak maliny, jagody czy porzeczki. Cukier waniliowy również wzbogaci aromat dżemu, ale jeśli wolisz wersję bardziej klasyczną, możesz go pominąć.