Egzotyczny Sernik z Mango i Marakują – Luksusowy Przepis na Deser Pełen Smaku

Zmiel herbatniki w malakserze na drobny piasek. Można też włożyć herbatniki do worka strunowego i rozkruszyć wałkiem.
Wymieszaj herbatniki z roztopionym masłem i cukrem, aż uzyskasz konsystencję mokrego piasku.
Wylej masę herbatnikową do tortownicy (o średnicy około 22-24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, dokładnie dociskając dno, aby spód był równy.
Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej (około 30 minut).
2. Przygotowanie masy serowej:
W misce zmiksuj ser twarogowy z cukrem pudrem i sokiem z cytryny, aż masa będzie gładka.
W osobnej misce ubij śmietanę na sztywno. Dodaj ją do masy serowej delikatnie mieszając, aby uzyskać puszystą konsystencję.
W małym garnku podgrzej 2 łyżki wody i rozpuść w niej żelatynę (według instrukcji na opakowaniu). Pozostaw do ostygnięcia.
Mango obierz i pokrój na małe kawałki, następnie zmiksuj je na gładkie puree. Dodaj do masy serowej razem z miąższem z marakui oraz ekstraktem waniliowym.
Wlej rozpuszczoną żelatynę do masy serowej i dobrze wymieszaj.
Przelej gotową masę serową na schłodzony spód herbatnikowy w tortownicy i wyrównaj wierzch.
Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby masa dobrze stężała.
3. Przygotowanie polewy:
W małym garnku podgrzej puree z mango z cukrem (jeśli używasz). Dodaj 2 łyżeczki żelatyny i dokładnie wymieszaj, aż żelatyna się rozpuści.
Pozwól mieszance lekko ostygnąć, a następnie wylej ją równomiernie na stężoną masę serową.
Wstaw sernik ponownie do lodówki na co najmniej 30 minut, aby polewa stężała.
4. Podanie: