Eklery z kremem cukierniczym: Klasyczny i pyszny przepis

Krok 1: Przygotuj ciasto parzone

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
2. W rondlu podgrzej wodę, masło, cukier i sól, aż masło się rozpuści.
3. Dodaj mąkę na raz, zdejmując z ognia. Mieszaj energicznie szpatułką, aż ciasto zacznie odstawać od ścianek miski.
4. Ponownie podgrzej patelnię na małym ogniu i mieszaj przez około 2–3 minuty, aby ciasto wyschło.
5. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po dodaniu każdego, aż ciasto będzie gładkie i błyszczące.
6. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyciskaj eklerki o długości około 10 cm na blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym.
7. Piecz przez 25-30 minut , lub do momentu, aż eklerki będą złocistobrązowe i napuszone. Pozostaw do ostygnięcia.

Krok 2: Przygotuj krem ​​cukierniczy

1. Podgrzej mleko w rondelku z ekstraktem waniliowym, nie doprowadzając go do wrzenia.
2. Ubij żółtka z cukrem w misce, aż masa stanie się jasna i piankowa.
3. Do ubitych jajek dodaj mąkę , następnie powoli wlewaj gorące mleko, cały czas mieszając.
4. Przełóż mieszaninę z powrotem do rondla i gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając trzepaczką, aż krem ​​zgęstnieje.
5. Zdjąć z ognia i dodać masło w kawałkach. Mieszać, aż do całkowitego połączenia.
6. Pozostaw krem ​​do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, następnie włóż go do lodówki na około 30 minut.

Krok 3: Złóż eklerki

1. Zrób małe nacięcie z jednej strony ostudzonych eklerów, aby utworzyć kieszonkę.
2. Napełnij każdy eklerek kremem cukierniczym za pomocą rękawa cukierniczego.
3. Jeśli chcesz, możesz ozdobić eklerki lukrem plastycznym lub rozpuszczoną czekoladą, aby nadać im bardziej wyrazisty smak.
   przeczytaj więcej na następnej stronie

   zobacz więcej na następnej stronie Reklama

   ←PoprzedniNastępny→
   Reklama