Ekspresowe Spaghetti Carbonara – Szybki Obiad w Kilka Minut bez Zbędnych Dodatków

Gotowanie makaronu
W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Wrzuć spaghetti i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Zachowaj około pół szklanki wody z gotowania makaronu.

Przygotowanie boczku
W międzyczasie na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek lub masło. Dodaj pokrojony w kostkę boczek i smaż na średnim ogniu, aż stanie się złocisty i chrupiący. Jeśli używasz czosnku, dodaj go w połowie smażenia, aby uwolnić aromat.

Sos jajeczno-serowy
W misce wymieszaj żółtka jaj z połową startego parmezanu. Dopraw pieprzem. Sos powinien być kremowy i gładki.

Łączenie składników
Odcedź makaron i wrzuć go na patelnię z boczkiem. Zmniejsz ogień i stopniowo dodawaj sos jajeczny, energicznie mieszając, aby jajka się nie ścięły. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Wykończenie
Dopraw danie do smaku solą i pieprzem. Posyp pozostałym parmezanem i podawaj od razu, póki makaron jest gorący.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Podawanie:
Spaghetti Carbonara najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu. Dla dodatkowego efektu możesz udekorować danie świeżymi listkami pietruszki lub odrobiną startej skórki cytrynowej.

Przechowywanie:
Jeśli masz resztki, przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Podczas podgrzewania dodaj odrobinę wody, aby makaron nie był suchy.

FAQ: Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę zrobić wersję wegetariańską?
Oczywiście! Wystarczy pominąć boczek i dodać trochę podsmażonego czosnku lub suszonych pomidorów dla dodatkowego smaku.

Co zrobić, jeśli sos się zwarzy?
Używaj niskiej temperatury i mieszaj energicznie. Jeśli jajka się zetną, spróbuj dodać więcej wody z makaronu i mieszaj, aż sos stanie się kremowy.

Czy mogę użyć innego sera?
Tradycyjnie używa się parmezanu lub pecorino romano, ale możesz eksperymentować z innymi serami twardymi, jak grana padano.