Elegancka szarlotka serowa z białą czekoladą i malinami – wyjątkowy przepis na deser

Przygotowanie spodu:
Herbatniki pokrusz na drobne kawałki, najlepiej przy użyciu blendera lub wałka do ciasta. Roztop masło i wymieszaj je z pokruszonymi herbatnikami oraz cukrem. Powstałą masę wyłóż na dno tortownicy o średnicy 24 cm, dobrze dociskając, aby spód był równy. Wstaw do lodówki na około 15 minut, aby stężał.

Przygotowanie masy serowej:
Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, mieszając co 30 sekund, aż stanie się gładka. W misce wymieszaj twaróg, cukier, jajka, śmietanę i ekstrakt waniliowy. Dodaj mąkę ziemniaczaną i dokładnie połącz składniki. Na koniec wmieszaj rozpuszczoną białą czekoladę, starając się, by masa była jednolita i gładka.

Pieczenie sernika:
Wylej masę serową na przygotowany spód i wygładź powierzchnię. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 50-60 minut. Sernik powinien być lekko sprężysty na brzegach, ale nadal miękki w środku. Po upieczeniu pozostaw go w piekarniku na 15 minut, a następnie otwórz drzwiczki i pozwól, by ostygł do temperatury pokojowej. Wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Dekorowanie:
Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi malinami i posyp startą białą czekoladą. Jeśli chcesz uzyskać bardziej elegancki wygląd, możesz przygotować polewę z rozpuszczonej białej czekolady, którą delikatnie polejesz wierzch ciasta.