Empanadas – delikatne pierożki z kruchego ciasta

Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie konsystencja przypominająca kruszonkę. Dodaj jajko i zimną wodę, a następnie szybko zagnieć ciasto. Owiń je folią spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut.

Przygotowanie farszu:
W misce wymieszaj twaróg z cukrem pudrem lub przyprawami, w zależności od preferencji. Jeśli przygotowujesz wersję słodką, dodaj wanilię, a jeśli wytrawną – posiekane zioła.

Formowanie pierożków:
Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na cienki placek (około 2-3 mm). Wykrawaj kółka za pomocą szklanki lub foremki. Na środku każdego kółka nałóż łyżeczkę farszu. Złóż kółko na pół, tworząc pierożek, i dokładnie zlep brzegi, dociskając je widelcem lub formując dekoracyjny warkocz.

Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ułóż empanadas na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je roztrzepanym jajkiem, aby nabrały złocistego koloru podczas pieczenia. Piecz przez 20-25 minut, aż staną się złociste i chrupiące.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Empanadas smakują najlepiej na ciepło, ale równie dobrze sprawdzają się jako zimna przekąska. Możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Jeśli chcesz je odgrzać, wystarczy kilka minut w piekarniku.

Warianty:

Wersja mięsna: Zamiast twarogu, użyj mielonego mięsa (np. wołowego lub drobiowego) z dodatkiem cebuli, czosnku i przypraw.
Wersja wegetariańska: Do farszu możesz dodać duszone warzywa, takie jak szpinak, papryka czy cukinia.
Słodka alternatywa: Spróbuj farszu z dżemu, jabłek z cynamonem lub nutelli – idealne na deser!
FAQ:

Czy mogę użyć gotowego ciasta?
Tak, możesz użyć gotowego ciasta francuskiego lub kruchego, jeśli zależy Ci na czasie. Jednak domowe ciasto zawsze smakuje lepiej!

Czy empanadas można zamrozić?
Tak, zarówno surowe, jak i upieczone empanadas można zamrozić. Przed pieczeniem rozmroź je w temperaturze pokojowej.

Czy można smażyć empanadas zamiast piec?
Oczywiście! Smaż je na rozgrzanym oleju, aż będą złociste i chrupiące. Pamiętaj jednak, że pieczona wersja jest lżejsza i zdrowsza.