Fantakuchen z Mandarynkami i Ananasem – Wilgotne Ciasto z Cytrusową Nutą

1. Przygotowanie ciasta
Jajka ubij z cukrem na jasną, puszystą masę.
Wlej olej oraz Fantę, delikatnie mieszając.
Stopniowo przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj całość na gładkie ciasto.
Wylej masę do formy (ok. 25×30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Pieczenie
Owoce odsącz na sitku.
Rozłóż mandarynki i ananasy równomiernie na cieście.
Piecz w temperaturze 180°C przez ok. 30-35 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
3. Krem śmietankowy
Śmietankę ubij z cukrem pudrem i usztywniaczem.
Dodaj mascarpone i miksuj do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
Rozprowadź krem równomiernie na ostudzonym cieście.
4. Dekoracja i chłodzenie
Posyp wierzch wiórkami kokosowymi lub startą białą czekoladą.
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 2 godziny, aby smaki się przegryzły.