Faschingskrapfen – Pyszne pączki, które biją te z piekarni na głowę

Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli. W osobnej miseczce rozpuść drożdże w ciepłym mleku z odrobiną cukru. Po kilku minutach, gdy drożdże zaczną pracować, dodaj je do miski z mąką, a następnie wbij jajka i wlej rozpuszczone masło. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki.

Wyrastanie ciasta: Uformuj ciasto w kulę, przykryj je ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość. Pamiętaj, aby nie spieszyć się z tym etapem – odpowiednie wyrastanie to klucz do puszystych pączków.

Formowanie pączków: Po wyrośnięciu ciasta, delikatnie je odgazuj i rozwałkuj na grubość około 1,5 cm. Za pomocą szklanki wytnij okrągłe kawałki ciasta. Na połowie z nich połóż odrobinę dżemu, a następnie przykryj je pozostałymi krążkami ciasta. Zlep brzegi, formując kulki.

Smażenie: Rozgrzej olej w dużym garnku do temperatury około 170°C. Włóż pączki do gorącego oleju, smażąc je z każdej strony przez kilka minut, aż staną się złociste i chrupiące. Po usmażeniu, osusz je na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Posypanie cukrem pudrem: Gdy pączki wystygną, posyp je obficie cukrem pudrem. Teraz możesz cieszyć się swoimi faschingskrapfen, które są tak pyszne, że na pewno zapomnisz o tych kupnych!

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Faschingskrapfen najlepiej smakują świeże, tuż po usmażeniu. Podawaj je z filiżanką kawy lub herbaty, a jeśli chcesz dodać im jeszcze więcej smaku, spróbuj polać je czekoladowym sosem.
Przechowywanie: Jeśli zostaną ci pączki, przechowuj je w szczelnym pojemniku. Będą smaczne przez kilka dni, ale pamiętaj, że najlepiej smakują tuż po przygotowaniu.
Warianty:

Faschingskrapfen z czekoladą: Zamiast dżemu, do środka pączków możesz włożyć kawałki czekolady. To idealna opcja dla miłośników słodkości.
Faschingskrapfen z nadzieniem budyniowym: Zamiast dżemu, użyj domowego budyniu waniliowego lub czekoladowego – taki pączek zaskoczy każdego!
Wegańska wersja: Zamiast jajek użyj siemienia lnianego, a masło zastąp margaryną roślinną. Dżem także musi być wegański.
FAQ:

Czy mogę użyć drożdży instant? Tak, jeśli masz drożdże instant, po prostu dodaj je do mąki, pomijając etap aktywacji w mleku.
Dlaczego moje pączki nie wyrosły? Może to być spowodowane zbyt zimnym miejscem do wyrastania lub zbyt małą ilością drożdży. Upewnij się, że drożdże są świeże, a miejsce do wyrastania ciepłe i bez przeciągów.
Jakie dżemy są najlepsze do faschingskrapfen? Tradycyjnie używa się dżemu malinowego lub śliwkowego, ale równie dobrze sprawdzą się dżemy truskawkowe, morelowe lub wiśniowe.