Filet w puchu

Przygotowanie:
Filety kroimy w paski (u mnie ok. 3 cm szer, 1 cm grube) i oprószamy przyprawą do kurczaka. Do miski wbijamy żółtka, doddajemy 1 płaską łyżeczkę musztardy i 1 pełną łyżkę oleju. Filety przekładamy do miski z żółtkami i musztardą, dokładnie mieszamy dłonią i pozostawiamy na ok. 0,5 h, aby smaki się przegryzły.
Po tym czasie białka ubijamy na sztywno. Mięso maczamy w ubitym białku i smażymy na rozgrzanym oleju na średnim ogniu z obu stron (jeśli mięso niedokładnie pokryło się pianą, to można uzupełnić ją przy pomocy łyżeczki już na patelni).
Gotowe! Super smakują z ziemniami i surówką.