Filet z piersi kurczaka zapiekany z pomidorem i mozzarellą

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Umyj i osusz filety z kurczaka. Delikatnie rozbij je tłuczkiem, aby miały równomierną grubość.
Posól i popieprz mięso z obu stron.
Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż filety z obu stron, aż się zarumienią (około 2-3 minuty z każdej strony).
Przełóż podsmażone filety do naczynia żaroodpornego.
Pokrój pomidory w plastry i ułóż je na filetach.
Pokrój mozzarellę w plastry i połóż na pomidorach.
Posyp całość suszonym oregano.
Wstaw naczynie do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 15-20 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
Przed podaniem możesz udekorować danie świeżymi listkami bazylii.
Porady:
Możesz dodać cienkie plastry czosnku między mięso a pomidory dla dodatkowego aromatu.
Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, posyp danie przed pieczeniem odrobiną chili w płatkach.
Danie świetnie komponuje się z sałatką z rukoli lub mixem sałat.
Jako dodatek możesz podać pieczone ziemniaki lub ryż.