Fluffig wie Watte: Przepis na Puszyste Sylwestrowe Krapfen, Które Zawrócą Ci w Głowie!

Przygotowanie zaczynu: W ciepłym mleku rozpuść łyżeczkę cukru i dodaj drożdże. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie się pienić. To kluczowy moment, który zapewni odpowiednią puszystość ciasta.

Mieszanie składników: Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, cukier waniliowy oraz jajka. Wlej zaczyn drożdżowy oraz roztopione masło. Całość wymieszaj, aż składniki się połączą. Dodaj spirytus, który nada ciastu lekkości i sprawi, że krapfeny będą bardziej puszyste.

Wyrabianie ciasta: Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki, ale nie przesadzaj – konsystencja powinna być miękka, ale nie klejąca.

Wyrastanie ciasta: Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość. To czas, w którym drożdże zaczną działać, a ciasto nabierze lekkości.

Formowanie krapfenów: Po wyrośnięciu ciasta, wyjmij je na blat, lekko oprószony mąką. Rozwałkuj na grubość około 2 cm, a następnie za pomocą szklanki wykrawaj krążki. W środku każdego z nich zrób mały dołek – to miejsce, które wypełnisz po usmażeniu.

Smażenie: W dużym garnku rozgrzej olej do temperatury 170-180°C. Ostrożnie wkładaj krapfeny do gorącego oleju, smażąc je na złoto z obu stron przez około 2-3 minuty. Pamiętaj, by nie wrzucać zbyt wielu na raz – chcemy, aby swobodnie pływały w tłuszczu.

Wykończenie: Po usmażeniu krapfeny odsącz na papierowym ręczniku. Kiedy ostygną, nadziej je ulubionym dżemem lub konfiturą. Na koniec posyp je obficie cukrem pudrem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: Te krapfeny najlepiej smakują tuż po przygotowaniu, kiedy są jeszcze ciepłe i puszyste. Możesz je podać jako część sylwestrowego poczęstunku lub zabrać na przyjęcie, gdzie będą prawdziwym hitem. Jeśli chcesz je przechować, zapakuj je do szczelnego pojemnika – będą smaczne przez kilka dni, choć nic nie dorówna ich świeżości tuż po usmażeniu.

Warianty:

Krapfeny z nadzieniem czekoladowym: Zamiast tradycyjnego dżemu, możesz użyć czekolady do nadzienia. Po usmażeniu krapfeny będą miały rozpływającą się czekoladową środek, który zadowoli każdego łasucha.
Krapfeny z owocami: Zamiast klasycznego dżemu, nadziej krapfeny owocami sezonowymi, jak maliny czy truskawki, które dodadzą im świeżości i soczystości.
FAQ:

1. Czy mogę użyć drożdży instant?
Tak, jeśli nie masz świeżych drożdży, możesz użyć drożdży instant. W takim przypadku wystarczy dodać je bezpośrednio do mąki.

2. Jakie są najlepsze owoce do nadzienia?
Do krapfenów pasują wszelkie owoce o nie za dużej wodnistości, jak maliny, jeżyny czy morele. Możesz również wykorzystać gotowe konfitury owocowe.

3. Czy krapfeny można zamrozić?
Tak, po usmażeniu krapfeny można zamrozić. Wystarczy je ostudzić, a następnie przechować w szczelnych woreczkach. Przed podaniem wystarczy je lekko podgrzać w piekarniku.

Z tym przepisem, Twoje sylwestrowe przyjęcie z pewnością nabierze wyjątkowego charakteru. Puszyste krapfeny to deser, który podbije serca wszystkich gości!