Francuska rozkosz na talerzu: chrupiące ciasto z delikatnym waniliowym wnętrzem

Przygotuj ciasto: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ciasto francuskie rozwiń i pokrój na prostokąty (np. 8–10 cm). Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Posmaruj wierzch jajkiem, nakłuj widelcem i piecz przez ok. 15–18 minut, aż będą złociste i dobrze wyrośnięte. Odstaw do ostygnięcia.

Przygotuj krem: W rondelku zagotuj mleko z przekrojoną laską wanilii (lub ekstraktem). W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną masę, dodaj mąkę.

Gdy mleko zacznie wrzeć, powoli wlewaj je do masy żółtkowej, cały czas mieszając. Następnie całość przelej z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje (ok. 3–5 minut).

Po zdjęciu z ognia dodaj masło i dobrze wymieszaj. Odstaw do ostygnięcia, przykrywając folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni kremu, by nie powstał kożuch.

Złożenie deseru: Przekrój upieczone prostokąty z ciasta na pół. Na dolną część nałóż solidną porcję kremu waniliowego i przykryj wierzchem.

Całość oprósz cukrem pudrem tuż przed podaniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: