Francuska Rozkosz z Mięsnym Wnętrzem: Zapiekanka z Wołowiną, Boczkiem i Serem w Złocistym Cieście

Podsmaż składniki:
Na suchej patelni podsmaż boczek, aż się lekko zrumieni i wytopi tłuszcz. Dodaj cebulę i smaż do zeszklenia, następnie wrzuć czosnek i mieloną wołowinę. Smaż wszystko przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj koncentrat pomidorowy, musztardę, zioła i dopraw solą oraz pieprzem. Odstaw do przestudzenia.

Przygotuj ciasto:
Rozwiń ciasto francuskie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na środek wyłóż podsmażone mięso, a na wierzchu rozłóż starty ser.

Zawiń i posmaruj:
Złóż ciasto na kształt koperty lub rulonu, tak aby całe nadzienie było dobrze przykryte. Dociśnij brzegi widelcem, by zapobiec wypłynięciu farszu. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem, aby po upieczeniu ciasto miało złocisty kolor.

Pieczenie:
Wstaw zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 200°C (góra-dół) i piecz przez 25–30 minut, aż ciasto będzie rumiane i chrupiące.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Najlepiej podawać zapiekankę na ciepło, pokrojoną w grube plastry, z dodatkiem sałatki ze świeżych warzyw lub kiszonych ogórków. Idealna również jako danie główne na kolację.

Przechowywanie:
Resztki zapiekanki można przechowywać w lodówce do 3 dni, w szczelnym pojemniku. Przed podaniem warto ją podgrzać w piekarniku lub na suchej patelni, aby odzyskała chrupkość.

Warianty:
Z warzywami: Dodaj do farszu pokrojoną paprykę, pieczarki lub szpinak – dzięki temu potrawa będzie bogatsza w składniki odżywcze i jeszcze bardziej aromatyczna.

Z serem pleśniowym: Zamiast klasycznego żółtego sera, użyj sera z niebieską pleśnią dla intensywniejszego smaku.

W wersji pikantnej: Dodaj do mięsa odrobinę ostrej papryki lub kilka kropli sosu chili – zapiekanka zyska wyrazisty charakter.

FAQ:

zobacz więcej na następnej stronie1. Czy mogę użyć innego mięsa niż wołowina?
Tak, doskonale sprawdzi się także mielony indyk, kurczak lub mieszanka wieprzowo-wołowa. Każde mięso nada potrawie nieco innego smaku.

2. Czy mogę przygotować zapiekankę wcześniej?
Oczywiście. Możesz przygotować farsz dzień wcześniej i przechowywać go w lodówce. Samą zapiekankę najlepiej jednak piec bezpośrednio przed podaniem, by ciasto pozostało chrupiące.

3. Co zrobić, by ciasto nie namakało od farszu?
Upewnij się, że farsz dobrze odparował i przestygł przed zawinięciem w ciasto. Możesz też posypać ciasto cienką warstwą bułki tartej przed nałożeniem nadzienia.

4. Czy można użyć ciasta kruchego zamiast francuskiego?
Można, choć efekt będzie zupełnie inny – bardziej „tarta” niż zapiekanka. Ciasto kruche będzie mniej puszyste, ale równie smaczne.

Chcesz, żebym przygotował wersję do druku lub e-booka z tym przepisem?