Frankfurter Kranz Kuchen: Pyszna Tradycja, Która Zadziwi Każdego

Przygotowanie biszkoptu: Zacznij od rozgrzania piekarnika do 180°C. W misce ubij białka jajek na sztywną pianę, a w osobnej misce zmiksuj żółtka z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli, aż masa stanie się lekka i puszysta. Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie mieszając. Następnie ostrożnie wmieszaj pianę z białek, aby ciasto było jak najlżejsze. Wylej ciasto do okrągłej formy (średnica około 24 cm) i piecz przez 25-30 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy. Po upieczeniu odstaw ciasto do wystudzenia.

Przygotowanie kremu: W rondelku podgrzej mleko i wymieszaj je z cukrem pudrem. W osobnej misce ubij żółtka, a następnie powoli wlewaj gorące mleko, cały czas mieszając. Całość przelej z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Następnie ostudź ją, a w międzyczasie ubij masło na puszystą masę. Stopniowo dodawaj do niego ostudzoną masę mleczną, mieszając na gładki krem.

Karmelizowanie orzechów: Na suchej patelni rozpuść cukier, aż stanie się złocisty. Dodaj posiekane orzechy i dokładnie wymieszaj, aby pokryły się karmelowym syropem. Odstaw orzechy do ostudzenia.

Złożenie ciasta: Biszkopt przetnij na dwa równe blaty. Na pierwszym blacie rozsmaruj połowę kremu, przykryj drugim blatem i posmaruj pozostałym kremem. Całość udekoruj karmelizowanymi orzechami, a jeśli chcesz, możesz dodać jeszcze odrobinę cukru pudru, aby ciasto wyglądało jeszcze bardziej efektownie.