Frankfurter Kranz z biszkoptu – Moje niebo w ustach!

Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywno, dodając stopniowo cukier. Następnie dodaj żółtka i wymieszaj delikatnie. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy jajecznej, delikatnie mieszając. Na koniec wlej rozpuszczone masło oraz ekstrakt waniliowy.
Przelej masę do formy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, i piecz przez około 25-30 minut, aż biszkopt będzie suchy w dotyku. Po upieczeniu ostudź go na kratce.

Przygotowanie kremu maślanego:
Ubij masło z cukrem pudrem na puszystą, jasną masę. Stopniowo dodawaj ekstrakt waniliowy oraz gorącą wodę, ubijając do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie dodaj śmietanę kremówkę i ubijaj do momentu, aż masa stanie się gęsta i stabilna.

Składanie ciasta:
Ostudzone ciasto przekrój na dwa równe blaty. Na jednym z nich równomiernie rozprowadź połowę kremu maślanego. Przykryj drugim blatem biszkoptu i nałóż pozostały krem. Całe ciasto obłóż kremem maślanym, wygładzając powierzchnię.

Dekoracja:
Na wierzchu ciasta ułóż karmelizowane orzechy, delikatnie wciskając je w krem. Jeśli chcesz, możesz polać ciasto roztopioną czekoladą, tworząc dekoracyjne wzory.

Chłodzenie:
Ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby krem stężał, a smaki się przegryzły.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: Frankfurter Kranz najlepiej smakuje schłodzony, gdy krem jest gęsty, a ciasto dobrze się kroi. Przechowuj w lodówce, ale nie dłużej niż 2-3 dni, aby zachowało swoją świeżość.

Warianty: Jeśli chcesz nadać ciastu wyjątkowy smak, możesz dodać do kremu odrobinę likieru, np. Amaretto, co doda nuty orzechowej. Zamiast karmelizowanych orzechów możesz użyć migdałów lub pistacji, aby nadać ciastu inny charakter.

FAQ:

Czy mogę użyć gotowego biszkoptu?
Oczywiście, jeśli brakuje Ci czasu, gotowy biszkopt będzie dobrą alternatywą, jednak własnoręcznie upieczony biszkopt z pewnością doda ciastu wyjątkowego smaku.

Czy mogę zastąpić masło w kremie?
Można użyć margaryny, ale masło zapewnia najlepszą konsystencję i smak kremu.

Jakie inne owoce mogę dodać do ciasta?
Frankfurter Kranz świetnie komponuje się z owocami takimi jak maliny, jagody czy truskawki. Możesz je dodać między warstwy kremu lub użyć do dekoracji.