Gemüsebrühe selber machen: Domowy wywar warzywny, który przetrwa w lodówce nawet rok!

Przygotowanie warzyw: Dokładnie umyj i pokrój warzywa na mniejsze kawałki. Nie musisz ich obierać – skórki dodadzą smaku!

Gotowanie: W dużym garnku zalej warzywa wodą (ok. 2 litry na 1 kg warzyw). Dodaj zioła i sól. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5–2 godziny.

Przecedzenie: Po ugotowaniu przelej wywar przez sito lub gazę, aby oddzielić płyn od warzyw.

Schłodzenie i przechowywanie: Przelej wywar do czystych słoików lub pojemników. Po schłodzeniu włóż do lodówki. Możesz również zamrozić wywar w foremkach do lodu, aby mieć porcje na szybkie dania.

Jak przechowywać Gemüsebrühe, aby przetrwał rok?
Kluczem do długiego przechowywania wywaru jest sterylizacja. Przed napełnieniem słoików wywarem, wyparz je wrzątkiem. Po napełnieniu szczelnie zamknij i przechowuj w lodówce. Jeśli chcesz, aby wywar przetrwał dłużej, możesz go również zamrozić. W zamrażarce zachowa świeżość nawet przez 12 miesięcy!

Zastosowanie domowego wywaru warzywnego
Domowa Gemüsebrühe to prawdziwy skarb w kuchni. Możesz użyć jej do:

Przygotowania zup, np. pomidorowej, kremu z brokułów czy rosołu.

Gotowania ryżu, kaszy lub makaronu – zamiast wody, użyj wywaru, aby nadać potrawom więcej smaku.

Duszenia warzyw lub mięsa.

Przygotowania sosów, np. pieczeniowego lub grzybowego.