Prawdopodobnie słyszałeś o solaninie. Jest to substancja występująca w wielu gatunkach roślin, której zadaniem jest ochrona ziemniaków przed szkodliwymi owadami i grzybami. W praktyce jest to trucizna, a dokładniej alkaloid, jednak w ziemniakach występuje w bardzo małych ilościach, więc nie stanowi większego zagrożenia dla organizmu człowieka. Jednak sytuacja ulega zmianie, gdy ziemniaki kiełkują, ponieważ większe ilości solaniny gromadzą się bezpośrednio na kiełku i pod nim.
W tym momencie zagrożenie może być poważne, zwłaszcza w przypadku spożycia dużych ilości. Takie samo niebezpieczeństwo istnieje, jeśli ziemniaki są spożywane na surowo. Solaninę można znaleźć również w bakłażanach, papryce i pomidorach, jednak we wszystkich tych przypadkach jej ilość jest minimalna i zmniejsza się w trakcie gotowania.
Jak powstrzymać kiełkowanie ziemniaków
Kontynuuj na następnej stronie
Yo Make również polubił
Perfekcyjne Ciasto Bez Wpadek: Jak Uniknąć Dziur, Pęknięć i Zapadnięć podczas Wypieku?
Dlaczego warto prać ubrania na lewej stronie? Praktyczne porady, które wydłużą żywotność Twojej odzieży
Technika dezynfekcji szczoteczki do zębów
Jedna łyżka wystarczy, by zakwitło tak wiele kwiatów – sekret piękna Twoich roślin