Grillowany kurczak z kremowym sosem pieprzowym, puree ziemniaczanym i zielonymi warzywami

Zobacz także przepis na ostry sos z ogórków kiszonych
Kroki przygotowania grillowanego kurczaka z kremowym sosem pieprzowym, puree ziemniaczanym i zielonymi warzywami
1. Przygotuj kurczaka
Doprawić filety z kurczaka oliwą z oliwek, papryką, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Pozostawić do marynowania przez co najmniej 15 minut w temperaturze pokojowej.

2. Gotowanie kurczaka
Rozgrzej patelnię grillową lub patelnię nieprzywierającą na średnio-wysokim ogniu. Smażyć filety z kurczaka przez 5–7 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i w pełni upieczone. Odłóż je na talerz, przykryj folią aluminiową, aby zachowały ciepło.

3. Przygotuj kremowy sos paprykowy
W małym rondelku podsmaż szalotkę na kawałku masła, aż stanie się przezroczysta. Dodaj zmielony pieprz, a następnie bulion z kurczaka. Pozostawić do lekkiego zredukowania przez 5 minut. Następnie dodaj crème fraîche, dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. Doprawić przyprawami.

4. Przygotuj domowe puree
Obrane ziemniaki gotuj w osolonej wodzie przez około 20 minut. Odcedź je, a następnie rozgnieć z masłem i gorącym mlekiem do uzyskania gładkiej masy. Jeśli lubisz, dodaj sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej.

Zobacz także Pieczone w piekarniku karmelizowane żeberka BBQ
5. Gotowanie zielonych warzyw
Zieloną fasolkę i brokuły gotuj na parze lub w osolonej wodzie przez 5–8 minut (w zależności od ich wielkości), aby zachowały chrupkość. Odcedź je, a następnie zrumień na odrobinie masła, z odrobiną soli i pieprzu.

6. Przybranie talerza
Na każdym talerzu połóż warstwę puree ziemniaczanego, dodaj pokrojony w plastry lub cały filet z kurczaka, polej śmietanowym sosem pieprzowym, a następnie ułóż na wierzchu jeszcze ciepłe zielone warzywa. Podawać natychmiast.

Porady na udane grillowane kurczaki z kremowym sosem pieprzowym, puree ziemniaczanym i zielonymi warzywami
Domowej roboty zmielony pieprz w ziarnach: rozgnieć go grubo grzbietem noża lub w moździerzu, aby uzyskać intensywniejszy aromat.

Jeszcze bardziej kremowe puree uzyskasz, dodając odrobinę śmietany zamiast mleka lub mieszając oba składniki.

Warzywa gotowane na parze: wybieraj gotowanie na parze, ponieważ pozwala ono zachować witaminy i piękny zielony kolor warzyw.

Aby nadać potrawie pikantnego posmaku, dodaj do sosu paprykowego kilka kropli soku z cytryny.

Wersja ekspresowa: możesz użyć wstępnie grillowanych filetów z kurczaka, dobrej jakości mrożonego puree ziemniaczanego i szybkiego, domowego sosu.

Zobacz także przepis na smażony ryż lepszy niż na wynos
Sugestie dotyczące serwowania
Danie jest już bardzo kompletne i samo w sobie może być wystarczające. Można jednak ulepszyć go poprzez:

Chleb wiejski, w którym można maczać śmietanę

Kieliszek wytrawnego białego wina lub jasnoczerwonego (np. Pinot Noir)

Chrupiąca zielona sałatka jako przystawka, która doda świeżości

Przybliżone wartości odżywcze (na porcję)
Kalorie: 620 do 680 kcal

Białko: 35 g

Lipidy: 36 g

Węglowodany: 40 g

Cukry: 4 g

Błonnik: 6 g

Sód: umiarkowany (dostosować do bulionu i przypraw)

Danie jest zbilansowane i sycące, dostarczając sporą dawkę białka, błonnika i wysokiej jakości lipidów.

Wnioski: Danie wyważone i wykwintne par Excellence
Grillowany kurczak z kremowym sosem pieprzowym, puree ziemniaczanym i zielonymi warzywami to przepis, który spełnia wszystkie wymagania: jest smaczny, prosty, odżywczo zrównoważony i elegancki. Łatwe do wykonania, dostosowywane do Twoich życzeń i idealne