Gulasz z Batatów i Soczewicy

Składniki na gulasz z batatów

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 2 średnie bataty, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 szklanka czerwonej soczewicy, przepłukanej
• 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych
• 500 ml bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra lub natka pietruszki do podania

Sposób wykonania

1. Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu.
2. Podsmaż cebulę przez około 5 minut, aż stanie się miękka i lekko złocista.
3. Dodaj czosnek, smaż przez kolejne 30 sekund, aż uwolni aromat.
4. Wrzuć bataty i smaż przez 3-4 minuty, mieszając, aby lekko się zrumieniły.
5. Dodaj przyprawy: kmin rzymski, słodką i wędzoną paprykę. Wymieszaj dokładnie.
6. Dodaj soczewicę, pomidory i bulion. Doprowadź do wrzenia.
7. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 25 minut, aż bataty i soczewica będą miękkie, a gulasz zgęstnieje.
8. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Podawaj gorące z posiekaną kolendrą lub natką pietruszki.

Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej