Himmlischer sernik malinowy z budyniem waniliowym – prosty i nieodparty przepis

Przygotowanie spodu:
Rozdrobnij herbatniki na drobny piasek w malakserze lub za pomocą wałka. Połącz je z roztopionym masłem i dokładnie wymieszaj. Powstałą masą wyłóż dno tortownicy (średnica ok. 22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż do lodówki na 15 minut, aby stwardniało.

Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce ubij twaróg, jogurt grecki i cukier na gładką masę. Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach. Następnie wsyp proszek budyniowy i ekstrakt waniliowy, delikatnie mieszając do połączenia składników.

Warstwa malinowa:
Maliny zagotuj z cukrem na małym ogniu, aż puszczą sok. Dodaj mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w odrobinie wody, mieszaj, aż zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.

Pieczenie:
Na schłodzony spód wylej masę serową, a następnie delikatnie rozprowadź warstwę malinową na wierzchu, tworząc marmurkowy wzór za pomocą widelca. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C (góra-dół) przez około 60 minut. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik do ostygnięcia.

Chłodzenie:
Przełóż ostudzony sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj sernik schłodzony, udekorowany świeżymi malinami lub listkami mięty. Przechowuj w lodówce do 3 dni, szczelnie przykryty, aby nie chłonął zapachów z innych potraw.

Warianty:
Zamiast malin możesz użyć truskawek, borówek lub mieszanki owoców leśnych.
Jeśli wolisz bardziej czekoladową wersję, dodaj do masy serowej 100 g roztopionej białej czekolady.
FAQ:
1. Czy mogę użyć twarogu z wiaderka?
Tak, ale upewnij się, że jest to twaróg przeznaczony do serników – gładki i kremowy.

2. Czy sernik można zamrozić?
Tak, sernik można zamrozić, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku. Rozmrażaj powoli w lodówce.

3. Co zrobić, jeśli masa serowa jest zbyt rzadka?
Dodaj więcej proszku budyniowego lub łyżkę mąki ziemniaczanej, aby ją zagęścić.