I picked this up from my grandma and it’s still my favorite!.

1. Przepłucz perły tapioki zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi.
2. W wolnowarze połącz wypłukane perły tapioki, mleko, cukier i sól.
3. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 2-3 godziny, mieszając od czasu do czasu, aż perły tapioki będą przezroczyste i delikatne.
4. W osobnej misce ubij jajka, a następnie zahartuj je, dodając niewielką ilość gorącej mieszanki tapioki, stale mieszając.
5. Powoli dodawaj zahartowane jajka z powrotem do wolnowaru, stale mieszając, aby zapobiec ich ścięciu.
6. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez kolejne 30 minut lub do momentu zgęstnienia puddingu.
7. Dodaj ekstrakt waniliowy i pozwól puddingowi lekko ostygnąć przed podaniem.
8. Podawaj na ciepło lub schłodzone, zależnie od upodobań.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać wersję bezmleczną, zastąp mleko mlekiem kokosowym lub migdałowym. Możesz również dodać szczyptę gałki muszkatołowej lub kardamonu, aby nadać potrawie pikantnego charakteru. Jeśli masz wybredne dzieci, rozważ dodanie odrobiny musu owocowego, takiego jak truskawkowy lub malinowy, aby uzyskać eksplozję smaku i koloru. Aby uzyskać bogatszy pudding, użyj śmietany zamiast mleka lub dodaj łyżkę masła pod koniec gotowania.