Idealne grillowane bakłażany: sztuczka, aby były miękkie i smaczne

Grillowane bakłażany to lekki, zdrowy dodatek, idealny do letnich dań. Ale nie zawsze wychodzą miękkie i smaczne: często wychodzą suche lub gorzkie. Dowiedzmy się, jak je prawidłowo przygotować i poznajmy trik na dressing, który sprawi, że będą nieodparte.

Wybór odpowiednich bakłażanów

Aby uzyskać idealne grillowanie, wybieraj świeże i jędrne bakłażany. Idealne odmiany to podłużne, czarne lub ciemnofioletowe. Muszą mieć błyszczącą skórkę, bez siniaków i wagę proporcjonalną do ich wielkości.

Krojenie i solenie

Bakłażany umyj i pokrój w plasterki o grubości ok. 7-10 mm.

Połóż je na durszlaku lub na papierze chłonnym.

Posyp kromki grubą solą i odstaw na co najmniej 30 minut

Ten krok służy do usunięcia wody roślinnej i typowej goryczki. Po odpoczynku, osusz plastry dokładnie papierem kuchennym.

Idealne grillowanie

Dobrze rozgrzej grill lub żeliwną patelnię

Lekko posmaruj bakłażany oliwą z oliwek extra vergine

Grilluj każdy plaster przez 2-3 minuty z każdej strony, aż pojawią się charakterystyczne ciemne paski.

Unikaj gotowania ich zbyt długo, gdyż mogą wyschnąć.