Idealne na Każdą Okazję: Cranberry-Walnuss-Haferkekse z Nutą Cytrynowej Świeżości

Przygotowanie składników:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia. W średniej misce wymieszaj mąkę, płatki owsiane, proszek do pieczenia i sól.

Kremowe połączenie składników mokrych:
W osobnej misce ubij masło z brązowym cukrem, aż masa stanie się puszysta. Następnie dodaj jajko oraz ekstrakt z wanilii i ponownie zmiksuj, aż wszystkie składniki się połączą.

Dodanie dodatków:
Stopniowo wsypuj suche składniki do mokrej masy, cały czas mieszając. Na koniec delikatnie wmieszaj żurawiny, orzechy włoskie oraz startą skórkę cytrynową.

Formowanie ciasteczek:
Z przygotowanego ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Układaj je na blasze, zachowując odstępy, i lekko spłaszczaj, nadając im kształt ciasteczek.

Pieczenie:
Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 12–15 minut, aż ciasteczka będą lekko złociste na brzegach. Po upieczeniu odstaw je na kratkę do ostygnięcia.

Porady i Warianty
Chrupiące dodatki: Jeśli lubisz bardziej chrupiące ciasteczka, zwiększ ilość orzechów włoskich o 20 g lub dodaj pestki dyni.
Dla miłośników czekolady: Możesz wzbogacić przepis o garść posiekanej gorzkiej czekolady, która idealnie podkreśli smak żurawin.
Bezglutenowa wersja: Zastąp mąkę pszenną mąką migdałową lub owsianą bez glutenu.