Ischler Törtchen: Wyjątkowe Ciastka, Które Podbiją Twoje Serce

Przygotowanie ciasta: W misce połącz mąkę, cukier puder oraz szczyptę soli. Dodaj zimne masło, pokrojone na kawałki, i mieszaj składniki, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko i ekstrakt z wanilii, a następnie zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut.

Formowanie ciastek: Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je na grubość około 3 mm na oprószonej mąką powierzchni. Wykrawaj okrągłe kształty za pomocą foremki (np. o średnicy 5 cm). W połowie ciastek wykrawaj mniejszy okrąg w środku, tworząc w ten sposób pierścienie. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczenie: Piecz ciastka w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10-12 minut, aż staną się złociste. Wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

Montaż: Na całych ciastkach nałóż cienką warstwę dżemu morelowego, a następnie przykryj je ciastkami z wyciętym środkiem. Dżem nie tylko nadaje smaku, ale także sprawia, że ciastka będą trzymały się razem.

Polewa czekoladowa: W kąpieli wodnej rozpuść gorzką czekoladę z masłem, aż powstanie gładka masa. Każde ciastko zanurz w czekoladzie, a następnie pozostaw do stwardnienia na kratce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ischler Törtchen najlepiej smakują po kilku godzinach od przygotowania, gdy czekolada stwardnieje, a smaki się przegryzą. Przechowuj je w szczelnym pojemniku, w chłodnym miejscu, przez maksymalnie 3 dni. Możesz również zamrozić ciastka przed polewaniem czekoladą i piec je w późniejszym czasie.

Warianty:

Zamiast dżemu morelowego, użyj dżemu truskawkowego lub malinowego dla innego smaku.
Dla dodatkowej dekoracji, posyp ciastka posiekanymi orzechami lub wiórkami kokosowymi.
FAQ:

1. Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady?
Tak, możesz użyć mlecznej czekolady lub czekolady białej, ale pamiętaj, że każda z nich ma inną słodycz, więc dostosuj ilość cukru w cieście, jeśli to konieczne.

2. Jakie ciastka najlepiej pasują do Ischler Törtchen?
Idealnie komponują się z kawą lub herbatą. Dobrze pasują również do lekkich deserów, takich jak lody waniliowe.

3. Czy ciastka można zrobić z wyprzedzeniem?
Tak, ciastka można przygotować wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku. Będą smaczne przez kilka dni, a ich smak nawet się poprawi.