Jajko solone (gesalzene egg)

Przygotowanie solanki: w średnim rondlu zagotuj wodę i stopniowo dodawaj sól, mieszając, aż przestanie się rozpuszczać. Pozostawić solankę do całkowitego ostygnięcia.
Przygotuj jajka: Dokładnie umyj jajka, aby usunąć brud i osusz je ręcznikami papierowymi. Sprawdź, czy nie ma pęknięć.
Konserwowanie: Umieść jajka w czystym słoiku lub naczyniu przeznaczonym do kontaktu z żywnością. Zalej jajka schłodzoną zalewą, upewniając się, że są całkowicie zanurzone. W razie konieczności można obciążyć jajka szczelnie zamykaną torebką plastikową wypełnioną wodą. Przykryj słoik pokrywką lub ciemną tkaniną, aby ograniczyć dostęp światła.
Przechowywanie: Słoik należy przechowywać w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu przez okres od 21 do 25 dni. Po 21 dniach należy sprawdzić jakość jajka, gotując je przez 15–20 minut i doprawiając solą. Jeśli to konieczne, pozostaw pozostałe jaja w solance jeszcze przez kilka dni.
Przygotowanie końcowe: Gdy jajka będą gotowe, gotuj je przez 20 minut. Pozostaw je do ostygnięcia, a następnie przechowuj w lodówce przez maksymalnie jeden miesiąc.
Wnioskowanie
Domowe solone jajka to fantastyczny dodatek do każdego filipińskiego posiłku, oferujący wyjątkowe połączenie smaku i konsystencji. Proces jest prosty, ale wymaga cierpliwości, ponieważ udoskonalenie jest czasochłonne. Niezależnie od tego, czy podasz je jako dodatek, przekąskę czy dekorację, jajka te są warte czekania.