Jak powiedział mój mąż: „To najlepsze skrzydełka na mecz!”

– 4 duże skrzydełka z indyka, przecięte w stawie
– 2 łyżeczki soli koszernej
– 1 łyżeczka czarnego pieprzu
– 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
– 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
– 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
– 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 szklanka bulionu z kurczaka lub indyka
– 1 cebula pokrojona w plasterki
– 2 ząbki czosnku posiekane
– 1 łyżka mąki kukurydzianej (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
Sposób przygotowania:
1. W małej misce wymieszaj sól, pieprz, czosnek w proszku, wędzoną paprykę, cebulę w proszku i suszony tymianek. Natrzyj tą mieszanką przypraw całe skrzydełka z indyka, aby upewnić się, że są dobrze doprawione.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smażyć skrzydełka z indyka przez około 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będą złocistobrązowe. Ten krok nie polega na ich ugotowaniu, ale na zatrzymaniu tych smaków w dobrej skórce!
3. Przełożyć zrumienione skrzydełka z indyka do wolnowaru. Na tej samej patelni podsmażyć pokrojoną cebulę i posiekany czosnek, aż będą pachnące i miękkie, co powinno zająć około 2 minut. Rozrzucić cebulę i czosnek na skrzydełkach w wolnowarze.