Jak przygotować idealne pączki – przepis krok po kroku

1. Przygotowanie zaczynu
W misce wymieszaj ciepłe mleko, drożdże, łyżeczkę cukru i 2 łyżki mąki. Odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn zacznie pracować i pojawią się bąbelki.

2. Wyrabianie ciasta
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sól, żółtka, roztopione masło, spirytus oraz zaczyn. Wyrabiaj ciasto około 10 minut – powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk.

3. Wyrastanie
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

4. Formowanie pączków
Ciasto rozwałkuj na grubość około 1,5 cm. Wykrawaj kółka szklanką, a na środek każdego nakładaj łyżeczkę nadzienia. Zaklej i formuj kulki.

5. Drugie wyrastanie
Pączki ułóż na oprószonej mąką stolnicy, przykryj ściereczką i zostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

6. Smażenie
Rozgrzej olej do 175°C. Pączki smaż na złoty kolor, po około 1,5–2 minuty z każdej strony. Odsącz na papierowym ręczniku.

7. Dekorowanie
Posyp cukrem pudrem, polej lukrem lub czekoladą. Smacznego!

Sekrety idealnych pączków
✨ Spirytus w cieście – sprawia, że pączki nie chłoną tłuszczu
🔥 Idealna temperatura oleju – 175°C, niższa sprawi, że będą tłuste, a wyższa przypali skórkę
⏳ Podwójne wyrastanie – gwarantuje puszystość
🍫 Eksperymentuj z nadzieniem – oprócz tradycyjnej marmolady wypróbuj kajmak, nutellę czy nadzienie pistacjowe