Jak przygotować soczyste rolady wołowe – Przepis, który zachwyci każdego

Przygotowanie mięsa: Plastry wołowiny rozbij delikatnie tłuczkiem do mięsa, aby stały się cienkie i elastyczne. Posmaruj każdy plaster musztardą, a następnie posyp solą, pieprzem i majerankiem.

Farsz: Cebulę i boczek pokrój w drobną kostkę. Podsmaż je na rozgrzanym oleju, aż staną się miękkie i lekko złociste. Ogórki kiszone pokrój w cienkie plasterki i dodaj do mieszanki cebuli i boczku. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Zawijanie rolad: Na każdy plaster mięsa nałóż łyżkę farszu i zwiń w roladę. Zwiąż roladki nicią kuchenną, aby nie rozpadły się podczas smażenia.

Smażenie: Na patelni rozgrzej olej i smaż rolady z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.

Przygotowanie sosu: Do tej samej patelni, na której smażyły się rolady, dodaj bulion wołowy i zagotuj. Dodaj mąkę rozrobioną w niewielkiej ilości wody, aby zagęścić sos. Dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.

Finalne gotowanie: Umieść rolady w sosie i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż mięso stanie się miękkie i pełne smaku.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Rolady wołowe najlepiej smakują z dodatkiem ziemniaków, klusek śląskich lub świeżym pieczywem, które idealnie wchłaniają aromatyczny sos.
Jeśli masz nadmiar rolad, możesz je przechować w lodówce przez 2-3 dni. Rolady będą jeszcze smaczniejsze po odgrzaniu, gdy smaki się przegryzą.
Warianty:

Rolady wołowe z grzybami: Zamiast boczku i ogórków możesz użyć świeżych grzybów, które nadadzą daniu wyjątkowego smaku.
Rolady wołowe w winie: Aby dodać głębi smaku, możesz dodać odrobinę czerwonego wina do sosu.
FAQ:

Jakie mięso najlepiej wybrać na rolady wołowe? Najlepiej wybrać plastry wołowiny z udźca, które są miękkie i łatwe do rozbicia. Upewnij się, że mięso jest dobrze przyprawione, aby rolady były soczyste.

Czy rolady wołowe można przygotować dzień wcześniej? Tak, rolady wołowe można przygotować dzień wcześniej. Wystarczy je schłodzić w lodówce, a następnie podgrzać przed podaniem. Smaki będą jeszcze bardziej intensywne.

Czy można dodać warzywa do farszu? Tak, warzywa takie jak marchewka, papryka czy seler korzeniowy doskonale komponują się w farszu, nadając roladom dodatkowej świeżości i smaku.