Jak upiec domowy chleb? Prosty przepis i praktyczne wskazówki

Aktywacja drożdży
W małej miseczce wymieszaj drożdże z cukrem i odrobiną letniej wody. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną się pienić.

Przygotowanie ciasta
W dużej misce połącz mąkę, sól i aktywne drożdże. Powoli dodawaj wodę, wyrabiając ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta. Gdy masa będzie jednolita, dodaj oliwę i wyrabiaj jeszcze przez 5-7 minut.

Pierwsze wyrastanie
Uformowane ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie bochenka
Po wyrośnięciu uformuj bochenek lub włóż ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw na kolejne 30 minut, aby jeszcze trochę wyrosło.

Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Przed włożeniem chleba do piekarnika spryskaj jego wnętrze wodą, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Piecz przez 25-30 minut, aż bochenek nabierze złocistego koloru i będzie wydawał pusty dźwięk po stuknięciu.

Wskazówki dotyczące przechowywania:
Domowy chleb najlepiej przechowywać w bawełnianej ściereczce lub w chlebaku, aby zachował świeżość na dłużej. Unikaj plastikowych toreb, które mogą przyspieszyć pleśnienie.

Warianty przepisu:

Chleb pełnoziarnisty: Zamień połowę mąki pszennej na pełnoziarnistą.
Ziarna i nasiona: Dodaj do ciasta garść nasion słonecznika, dyni lub siemienia lnianego.
Bezglutenowy: Użyj mieszanki mąk bezglutenowych i dodaj 1 łyżeczkę gumy ksantanowej dla lepszej konsystencji.
FAQ:

1. Dlaczego mój chleb nie wyrósł?
Możliwe, że drożdże były nieaktywne lub temperatura wody była zbyt wysoka, co je zabiło. Upewnij się, że woda ma około 35°C.

2. Jak uzyskać chrupiącą skórkę?
Spryskaj piekarnik wodą przed pieczeniem lub połóż na jego dnie naczynie z gorącą wodą.

3. Czy mogę zamrozić domowy chleb?
Tak, chleb można zamrozić. Wystarczy owinąć go folią aluminiową lub przełożyć do woreczka strunowego.