Jak zrobić Cornetti – włoskie rogaliki o smaku jak batoniki

Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj ciepłe mleko z drożdżami i cukrem. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować. Dodaj mąkę, roztopione masło, jajko i szczyptę soli. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto (ręcznie lub za pomocą robota kuchennego z hakiem do ciasta). Przykryj miskę ściereczką i odstaw na 1-1,5 godziny w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Formowanie Cornetti:
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na duży, cienki okrąg. Podziel go na 12-16 trójkątów. Na szerszym końcu każdego trójkąta nałóż łyżeczkę kremu czekoladowego lub kawałek batonika. Zwiń trójkąty, zaczynając od szerszej części, tworząc kształt rogalika.

Pieczenie:
Ułóż Cornetti na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi. Przykryj ściereczką i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 30 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz rogaliki przez 15-20 minut, aż będą złociste.

Dekoracja:
Po upieczeniu i ostudzeniu posyp Cornetti cukrem pudrem lub polej roztopioną czekoladą, aby podkreślić ich słodki charakter.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Cornetti najlepiej smakują świeże, podane z filiżanką cappuccino lub espresso. Możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 1-2 dni, ale warto je delikatnie podgrzać przed podaniem, aby odzyskały swoją miękkość.

Warianty:

Owocowe nadzienie: Zamiast kremu czekoladowego użyj dżemu malinowego, morelowego lub cytrynowego.
Słony akcent: Jeśli wolisz mniej słodkie wypieki, nadziej Cornetti serkiem mascarpone z dodatkiem szynki parmeńskiej.