Przypraw i zrumień mięso:
Umyte uda kurczaka osusz, natrzyj solą, pieprzem i słodką papryką.
Rozgrzej garnek z oliwą i obsmaż mięso ze wszystkich stron (ok. 5 minut). Wyjmij je na talerz.
Przygotuj warzywa:
W tym samym garnku podsmaż cebulę i czosnek, aż się zeszkli.
Dodaj marchewki i paprykę, smaż przez 3 minuty.
Połącz składniki:
Wróć kurczakiem do garnka. Dodaj bulion, koncentrat pomidorowy i kminek.
Duś pod przykryciem na małym ogniu przez 25 minut.
Dodaj śmietanę i finisz:
Zdjąć pokrywę, wlać śmietanę i posypać tymiankiem.
Gotuj jeszcze 5 minut, aby sos zgęstniał. Podawaj z ziemniakami lub chlebem!
Naukowe Sekrety Sukcesu: Dlaczego To Działa?
Efekt Maillarda: Rumienienie kurczaka na oliwie wydobywa głębię smaku dzięki reakcjom karmelizacji.
Duszenie w bulionie: Mięso pozostaje soczyste, bo tłuszcz i kolagen powoli się rozpuszczają.
Śmietana jako emulgator: Łączy tłuszcze i sos, tworząc aksamitną konsystencję.
5 Pomysłów na Wariacje Przepisu
Wersja weganska: Zamień kurczaka na pieczarki portobello, a bulion drobiowy na warzywny.
Z dodatkiem wina: Wlej 100 ml białego wina przed dodaniem bulionu – podkreśli aromat.
Ostra nuta: Dodaj pokrojoną papryczkę chili lub łyżeczkę ostrej papryki.
Z kaszą jęczmienną: Wsyp 100 g kaszy do garnka na 15 minut przed końcem gotowania.
Z serem: Na 2 minuty przed podaniem posyp danie startym parmezanem.
Czego Unikać? Najczęstsze Błędy
Przegrzanie oliwy: Jeśli dymi, garnek jest za gorący – zmniejsz płomień.
Zbyt mały garnek: Składniki powinny leżeć luźno, aby równomiernie się gotować.
Pomijanie rumienienia mięsa: To klucz do głębokiego smaku!
#JednogarnkowyKurczak #SzybkiPrzepis #SoczysteMięso #AromatyczneDanie
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
