Jesienna rozkosz: Ciasto jabłkowo-mascarpone

Przygotowanie jabłek:
Obierz jabłka, usuń pestki i pokrój je w cienkie plasterki. Podsmażaj je na patelni z odrobiną masła i soku z cytryny przez 5–7 minut, aż lekko się zrumienią. Książka.

Przygotowanie ciasta:
W misce ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym, aż mieszanina stanie się biała. Dodawaj olej cienkim strumieniem, cały czas mieszając. Następnie dodajemy mąkę przesianą z drożdżami i cynamonem. Mieszaj, aż uzyskasz gładką pastę.

Pieczenie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (piekarnik gazowy na poziomie 6). Wlać połowę ciasta do wysmarowanej masłem formy. Na wierzchu ułóż połowę jabłek, przykryj resztą ciasta i udekoruj resztą jabłek. Piec przez 35–40 minut. Sprawdź stopień wysmażenia czubkiem noża: po wyjęciu danie powinno być suche.