Kartoffeltaschen – Chrupiące Kieszonki Ziemniaczane z Sekretnym Nadzieniem

1. Przygotowanie ciasta
Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę lub utłucz na gładką masę.
Dodaj mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, jajko oraz sól.
Wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne i jednolite. Jeśli jest zbyt kleiste, dodaj odrobinę mąki.
2. Przygotowanie nadzienia
Ser zetrzyj na tarce, a boczek lub szynkę pokrój w drobną kostkę.
Cebulę zeszklij na patelni i wymieszaj z resztą składników. Dopraw do smaku.
3. Formowanie Kartoffeltaschen
Rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm.
Wycinaj kwadraty lub krążki i nakładaj na środek nadzienie.
Składaj na pół i dokładnie zlep brzegi (można użyć widelca).
4. Panierowanie i smażenie
Przygotowane kieszonki obtocz w mące, następnie w roztrzepanym jajku i na końcu w bułce tartej.
Smaż na rozgrzanym oleju do uzyskania złocistego koloru.
Odsącz na ręczniku papierowym i podawaj na ciepło.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Kartoffeltaschen świetnie smakują z sosem czosnkowym, jogurtowym lub ketchupem.
Można je także podać z sałatką coleslaw lub kiszonymi ogórkami.
Jeśli chcesz je przechować, najlepiej zamrozić surowe pierożki i smażyć je bezpośrednio przed podaniem.
FAQ: Najczęściej zadawane pytania
❓ Czy mogę użyć innych składników do nadzienia?
Tak! Możesz dodać szpinak, pieczarki, ser feta lub nawet farsz mięsny.

❓ Jak uniknąć pękania ciasta podczas smażenia?
Upewnij się, że ciasto nie jest zbyt cienkie i dobrze zlep brzegi. Możesz też lekko schłodzić pierożki przed smażeniem.

❓ Czy mogę zrobić wersję bezglutenową?
Tak, wystarczy zamienić mąkę pszenną na mieszankę bezglutenową i dodać odrobinę więcej skrobi ziemniaczanej.

❓ Czy można je upiec zamiast smażyć?
Tak, piecz je w temperaturze 200°C przez około 20 minut, aż będą złociste.