Käsekuchen z konfiturą wiśniową i polewą czekoladową Rocher – Pyszne połączenie smaków

Przygotowanie spodu:
Rozkrusz herbatniki na drobne kawałki (można to zrobić w blenderze). Roztop masło i połącz je z pokruszonymi herbatnikami, aż masa będzie jednolita. Wyłóż nią spód formy do pieczenia (najlepiej o średnicy 24 cm), dobrze dociskając. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby spód stwardniał.

Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce wymieszaj twaróg, śmietanę, cukier i ekstrakt waniliowy. Dodaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym. Na końcu dodaj mąkę ziemniaczaną i ponownie wymieszaj. Przelej masę serową na schłodzony spód herbatnikowy.

Pieczenie:
Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 170°C (górna i dolna grzałka) i piecz przez około 50-60 minut, aż masa serowa się zetnie, ale środek będzie jeszcze lekko drżący. Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez 10 minut, a następnie wyjmij i ostudź.

Przygotowanie konfitury wiśniowej:
W garnku umieść wiśnie, cukier i sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż owoce zmiękną i zacznie się robić syrop. Dodaj rozpuszczoną żelatynę (zgodnie z instrukcją na opakowaniu) i wymieszaj. Gotową konfiturę ostudź, a następnie nałóż na ostudzony sernik.

Przygotowanie polewy czekoladowej Rocher:
Czekoladę Rocher połam na kawałki i roztop razem ze śmietaną w kąpieli wodnej, mieszając, aż masa stanie się gładka. Polej nią wierzch sernika, tworząc równą warstwę.

Chłodzenie:
Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby wszystkie warstwy dobrze się połączyły i stężały.