Kawa i zdrowie: szokujące śledztwo, które ujawnia ukryte zagrożenia związane z codzienną filiżanką kawy

następujący pakiet

Rozwiązania zapobiegawcze: świadome wybory dla konsumentów

Rygorystyczna selekcja według kryteriów jakości

W świetle tych odkryć, przyjęcie selektywnego podejścia, które stawia  jakość żywności na pierwszym miejscu  , stało się niezbędne. Kilka obiektywnych kryteriów pomaga zidentyfikować najbezpieczniejsze produkty.

Zalecane etykiety jakości:

• Rolnictwo ekologiczne  (certyfikat AB lub Ecocert)
• Sprawiedliwy handel  (lepsza identyfikowalność)
• Palenie rzemieślnicze  (kontrola temperatury)
• Pojedyncze pochodzenie (zidentyfikowany terroir)

Zdrowe alternatywy: dywersyfikacja stymulantów

Ograniczanie ryzyka polega na urozmaiceniu oferty  naturalnych napojów energetycznych  i przyjęciu praktyk zapobiegawczych.

Zamienniki polecane przez dietetyków:

• Organiczna zielona herbata  (przeciwutleniacze, L-teanina)
• Tradycyjna mate  (witaminy, minerały)
• Czysta cykoria  (prebiotyki, bezkofeinowa)
• Energetyzujące herbaty ziołowe  (żeń-szeń, kontrolowana guarana)

Nowe technologie: innowacje w sektorze

Alternatywne procesy produkcyjne

Branża opracowuje  innowacyjne technologie,  które mają na celu ograniczenie powstawania substancji toksycznych przy jednoczesnym zachowaniu walorów smakowych.

Obiecujące innowacje:

• Prażenie w kontrolowanej atmosferze
• Leczenie wspomagane mikrofalami
• Fermentacja kontrolowana przed prażeniem
• Filtracja molekularna po transformacji

Szybka analiza dla konsumentów

Przenośne urządzenia do analizy chemicznej  pozwolą już wkrótce konsumentom sprawdzać jakość produktów w czasie rzeczywistym.